Risoto de queijo com flor de abóbora

Esta receita é um clássico da minha casa:)

Ela é de autoria da Nigella Lawson, com algumas modificações....

Ingredientes

6 unidades de flor de abóbora

1 colher de sopa de alho amassado

60g de queijo cheddar em pedaços

6 colheres de sopa de cebolete picada

75oml de caldo de galinha com legumes

1 colher de sopa de mostarda escura

70ml de vinho branco

150g de arroz arbório

1 alho-poró picado

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

pimenta do reino moída na hora

Modo de Fazer

Derreter a manteiga e o azeite numa panela de louça e adicione o alho- poró. Esperar que ele amoleça e acrescente o alho amassado. Junte o arroz, vinho e mostarda, mexendo sempre para incorporar tudo.Comece a juntar o caldo de galinha com legumes, um concha de cada vez. Repetir isso até que o arroz esteja al dente. Coloque as flores, a pimenta e o queijo para finalizar, mexendo até que ele derreta:)

No prato colocar cebolete.

Comer bem quentinho:)....hummmmm tudo de bommmm!!!!!!!!!!!