Curd de limão siciliano

Já tem um tempinho que minha irmã me perguntou se eu sabia fazer curd de limão.... me disse que tinha lido num blog. Fiquei curiosa e fui pesquisar:)

Encontrei unas sete receitas, todas diferentes e com medidas bizarras, resolvi fazer uma receita com a minha leitura.

Ingredientes

200ml de sumo de limão tipo siciliano

2 colheres de sopa de raspas do mesmo

4 ovos ( gosto dos grandes vermelhos)

1 colher de sopa de amido de milho

350g de açucar

180g de manteiga ( de boa qualidade sem sal)

Modo de Fazer

Colocar numa panela de fundo grosso o suco de limão, dois terços do açucar e as raspas. Mexer até ferver e desligar. Acrescentar os ovos, o resto do açucar. Misturar e passar na peneira. Colocar o amido , mexer e passar novamente na peneira. Volte com a mistura ao fogo, mexendo sempre com cuidado para não talhar. assim que tomar corpo e ferver desligue.

Pode ser utilizado em torradas, como calda, como simples ingrediente....