Frango no alecrim com batatas e couve nabiça

Hoje eu estava com vontade de comer algo leve mas rústico.

Ingredientes

Filés de peito de frango

1 colher de sopa de margarina

sal

pimenta do reino moída na hora

alecrim

2 colheres de sopa de alho amassado

1 cebola média

quatro batatas sujas

1 maço de couve nabiça

3 colheres de sopa de queijo catupiry

1 clolher de café de açafrão

Modo de Fazer

Colocar o frango de molho em vinagre por 15 minutos. Lavar bem com água corrente. Temperar com sal e pimenta a gosto, alho e alecrim fresco. Deixar repousar por 4 horas.

Descascar as batatas. Colocar a margarina numa panela até derreter, adicionar a cebola cortada a brunoise e o alho. Deixar dourar e colocar quase 1 litro de água deixar ferver, colocar sal e pimenta antes de colocar as batatas. Esperar que elas fiquem cozidas. Neste ponto rasgar as folhas de couve e colocar por cima das batatas, desligar o fogo e tampar a panela.

Enquanto isso, esquentar bem uma frigideira com óleo, e grelhar os files de frango.

Para complementar um molho de queijo com açafrão, feitos na panela de banho maria.