Risoto de queijo com flor de abóbora

Esta receita é um clássico da minha casa:)

Ela é de autoria da Nigella Lawson, com algumas modificações....

Ingredientes

6 unidades de flor de abóbora

1 colher de sopa de alho amassado

60g de queijo cheddar em pedaços

6 colheres de sopa de cebolete picada

75oml de caldo de galinha com legumes

1 colher de sopa de mostarda escura

70ml de vinho branco

150g de arroz arbório

1 alho-poró picado

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

pimenta do reino moída na hora

Modo de Fazer

Derreter a manteiga e o azeite numa panela de louça e adicione o alho- poró. Esperar que ele amoleça e acrescente o alho amassado. Junte o arroz, vinho e mostarda, mexendo sempre para incorporar tudo.Comece a juntar o caldo de galinha com legumes, um concha de cada vez. Repetir isso até que o arroz esteja al dente. Coloque as flores, a pimenta e o queijo para finalizar, mexendo até que ele derreta:)

No prato colocar cebolete.

Comer bem quentinho:)....hummmmm tudo de bommmm!!!!!!!!!!!

Morango...AMO!!!!!

Brigadeiro "sensação" e tacinhas de morangos silvestres com flake meio amargo

Tudo de bommmmmm:)

Feijão Amigo

Hoje estava um friozinho gostoso....Abri o congelador e peguei um potinho daquele caldo de galinha com legumes caseiro. Depois coloquei de molho 3 copos grandes de feijão.....

Ingredientes

1/2 kg de feijão

4 folhas de louro

caldo de galinha com legumes caseiro

sal

pimenta do reino fresca

coentro

Modo de fazer

Depois de colocar o feijão de molho, colocar numa panela de pressão com água , folhas de louro e o caldo caseiro. Assim que a panela iniciar aquele barulhinho:) deixar mais meia hora.

Bater no liquidificador ( sem as folhas). Numa panela de fundo grosso, colocar óleo de canola com alho para dourar. Adicionar a estes o creme de feijão. Temperar com sal e pimenta .

Servir com coentro, calabresa picada ou alho torrado;)

Aquece e dá conforto imediato...

Tartelete de morango

Estava doida para fazer esta receita:)

Além de fofas as tortinhas são uma delícia

Ingredientes

300g de açucar

200g de margarina

300g de farinha

Modo de fazer

Bata a margarina com o açúcar por 10 minutos. Acrescentar a farinha amassando com as mãos até incorporar tudo de modo homogêneo. Forre as forminhas de alumínio com a massa e asse até dourar. Recheie com creme de confeiteiro e frutas da estação ( eu fiz com morangos)

Torta de maça com passas ao rum

Ingredientes da massa

300g de farinha de trigo

150g de açucar

150g de margarina

1 ovo caipira

Ingredientes do recheio

6 maças argentinas( descascadas e cortadas em fatias finas)

5 a 6 colheres de sopa de passas pretas orgânicas sem caroço

2 colheres de açucar

50ml de rum

Modo de Fazer

Misturar os ingredientes da massa, sem trabalhar muito. Abrir a massa e forrar uma forma de fundo solto.Colocar uma camada de maça e em seguida metade das passas, previamente deixadas de molho no rum com açucar.Coloque o retante das maças e passas. Cubra a torta com tiras formando xadrez. Pincele com um pouco de gema e leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.Fica uma delícia servir acompanhada de sorvete de creme:)

Medalhão de dourado com creme de aipim com alho

Cheguei em casa com vontade de comer um macarrão...mas o Rodrigo não queria:(

Resolvi fazer algo que ele ainda não conhecia.

E ai??? Bonito né?

Medalhão de Dourado com creme de aipim com alho

Ingredientes

1 pedaço de aipim

100ml de leite desnatado

2 colheres de sopa de alho amassado

2 cortes de dourado

pimenta do reino moída na hora

coentro

limão

sal

Modo de fazer

Colocar sal, pimenta , alho e coentro a gosto nos cortes de peixe. Numa panela , ferver 1 litro de água e colocar o aipim para cozinhar sem sal. Assim que o aipim estiver um pouco mais molinho colocar sal. depois de cozido amassar o aipim e acrescentar leite aos poucos até conseguir um ponto de creme, passar o mix para deixar com uma textura melhor. Em outra panela, colocar 1 colher de margarina com o alho para dourar e adicionar o creme de aipim até ferver.

Esquentar um pouco de óleo de canola e dourar o peixe. Colocar o peixe ,envolto no papel alumínio, no forno médio por 10 a 15 minutos.

Servi neste prato mini agrião e brócolis cozido no vapor:)

Caldo de galinha com legumes e afins

É muito bom ter no freezer umas caixinhas com caldo feito em casa. Fica mais gostoso quando vamos cozinhar ter um caldo caseiro.Vamos lá!!!!!Você pode ter o seu!

Ingredientes

2 aipos do tipo bola

3 cenouras

1 pimentas dedo de moça

1 alho poró

um pouco de salsinha

um pouco de alecrim fresco

1 cebola grande

1 tomate

5 dentes de alho

8 filezinhos de peito de frango

sal

pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer

Colocar a cebola e o alho paea dourar em duas coleres de óleo de canola, acrescentar 2 litros e meio de água para ferver com a salsinha e o alecrim.Assim que ferver acrescentar o restante dos ingredientes. Quando o frango estiver cozido retitar o mesmo do caldo. Deixar o restante cozinhando um pouco mais.....desligar o fogo, retirar o alecrim e bater tudo com um mix. esperar esfriar e separar em potinhos para congelar e usar de acordo com a necessidade:)